Jika Anda mengundang saya ke acara masak-memasak Anda dan saya melihat Anda menyajikan Tahu Panggang BBQ ini, mohon sampaikan dengan lembut bahwa saya tidak bisa hidup dengan Anda selamanya… karena saya akan mencoba! Tahu sangat serbaguna, tetapi menurut saya tahu yang ekstra keras adalah pilihan yang tepat. Teksturnya konsisten dan enak (terutama jika Anda membekukannya terlebih dahulu!), dan akan menyerap rasa apa pun yang Anda inginkan. Untuk resep ini, saya menambahkan saus BBQ yang lengket dan tanda panggangan yang menarik agar terasa SANGAT berasap dan lezat. Bahkan pecinta daging yang paling pemilih pun akan ingin menyantap pilihan sayuran yang terjangkau ini!
Tahu panggang BBQ ini sangat cocok disajikan sebagai salad sebagai pengganti ayam, tetapi tetap lezat meskipun Anda memilih untuk menyajikannya. Kecap asin dan paprika asap memberikan rasa gurih pada tahu, sementara saus BBQ akan hangus dan menjadi karamel saat dipanggang. Dan karena saya menekan DAN membekukan tahu, tahu akan menjadi selalu memiliki gigitan yang sempurna dan tidak hancur saat dibalik.
Tahu Terbuat dari Apa?
Tahu terbuat dari kacang kedelai, air, dan koagulan (bahan yang membantu tahu mengeras) dan sudah ada sejak 2.000 tahun lalu di Tiongkok. Kacang kedelai direndam, digiling menjadi cairan seperti susu, lalu digumpalkan dengan koagulan untuk memisahkan dadih dari susu kedelai—mirip dengan cara pembuatan keju. Dadih kemudian diperas untuk membuat tahu yang kita kenal dan sukai.
Tahu mengandung banyak protein dan mengandung SEMUA asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh Anda untuk berfungsi seperti penjaga pantai Baywatch musim panas ini! Tahu juga kaya akan vitamin dan mineral. Belum lagi, harganya (bahkan jika Anda membelinya secara organik) tidak ada duanya!
Inilah yang Anda perlukan untuk membuat tahu panggang BBQ:
- Tahu: Tahu yang ekstra keras adalah pilihan terbaik untuk dipanggang. Tahu ini menyerap bumbu rendaman dan mempertahankan bentuknya dengan baik di atas panggangan. Pastikan untuk menekan dan membekukan tahu sebelum direndam untuk mendapatkan tekstur yang sempurna!
- Minyak zaitun: Membantu bumbu menempel pada tahu dan mencegahnya menempel di panggangan.
- Bumbu-bumbu: Garam laut, lada hitam yang baru digiling, dan paprika asap memberi tahu rasa BBQ berasap bahkan sebelum menyentuh panggangan!
- Kecap: Menambahkan rasa gurih dan asin pada bumbu rendaman. Jika Anda tidak mengonsumsi gluten, tamari juga bisa digunakan.
- Saus BBQ: Di sinilah Anda bisa bersenang-senang! Gunakan saus BBQ favorit Anda yang dibeli di toko atau buat sendiri. Manis, asam, atau pedas—saus BBQ apa pun bisa digunakan untuk resep ini.
Saran Penyajian
Pilih lauk BBQ favorit Anda untuk disajikan dengan tahu panggang ini. Pilihan saya adalah sayuran panggang, kacang panggang di atas kompor, atau jagung rebus panggang! Kapan pun saya bisa menghemat biaya dan memasak makanan lengkap di atas panggangan, saya akan melakukannya.
Mengepres tahu adalah salah satu langkah terpenting untuk resep ini. Namun, Anda TIDAK memerlukan pengepres tahu! Jika Anda memilikinya, gunakan saja. Namun, kombinasi handuk bersih dan buku tebal klasik juga bisa digunakan. Letakkan balok tahu di antara dua handuk bersih dan letakkan benda berat (seperti buku) di atasnya selama minimal 30 menit untuk membuang cairan berlebih.
Saran Penyimpanan
Tahu panggang BBQ yang tersisa dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari. Tahu ini cocok untuk sandwich, wrap, dan salad! Jika perlu, Anda dapat memanaskannya kembali di atas panggangan atau di wajan di atas kompor.
Tahu Panggang BBQ
Tahu panggang BBQ yang berasap, manis, dan gosong sempurna ini akan membuat Anda melupakan daging—sungguh ENAK!
Cegah layar Anda menjadi gelap
- 1 balok besar tahu ekstra keras ($1,69)
- 1 sdm minyak zaitun Rp 0,18 juta
- 1 sdt paprika asap Rp 0,16 juta
- ½ sdt garam laut Rp 0,01 juta
- ½ sdt lada hitam yang baru digiling Rp 0,11 juta
- ½ sdm kecap Rp 0,03 juta
- 2 sdm Saus BBQ, dibagi Rp 0,13 juta
-
Tekan 1 balok tahu ekstra keras di antara 2 kain lap dapur bersih dengan beberapa buku resep berat atau talenan berat yang ditumpuk di atasnya selama 30 menit.
-
Potong tahu menjadi dua bagian, lalu potong secara diagonal hingga membentuk 4 segitiga siku-siku. Beri tanda kecil pada kedua sisi agar rasa lezatnya meresap.
-
Kocok bersama minyak zaitun, paprika asap, garam laut, lada hitam yang baru digiling, dan kecap.
-
Olesi campuran tersebut ke semua 4 irisan tahu yang sudah dipadatkan dan pindahkan tahu ke dalam kantong penyimpanan freezer tugas berat, atau wadah kedap udara. Bekukan setidaknya selama 1 jam. Keluarkan dari freezer dan biarkan mencair pada suhu ruangan atau di lemari es hingga Anda siap memanggangnya.*
-
Panaskan panggangan hingga 400 derajat. Keluarkan tahu dari lemari es dan olesi semua potongan tahu dengan 1 sdm saus BBQ. Panggang tahu selama 4-5 menit sebelum dibalik untuk memanggang sisi kedua selama 4 menit lagi, siram dengan sisa 1 sdm saus BBQ setelah dibalik pertama.
-
Sajikan tahu panggang BBQ seperti Anda menyajikan dada ayam dengan lauk apa pun yang paling Anda sukai.
Lihat cara kami menghitung biaya resep di sini.
*Tidak apa-apa jika tahu tidak sepenuhnya beku atau dicairkan. Tujuan pembekuan adalah untuk memengaruhi tekstur tahu agar lebih padat dan sedikit lebih menggigit. Tahu akan matang di atas panggangan panas, jangan khawatir! (Namun, tahu dapat dimakan mentah, jadi Anda hanya perlu memanaskannya sesuai keinginan dan mendapatkan tanda panggangan yang lezat serta rasa dari arangnya.)
Porsi: 1porsiKalori: 208kkalKarbohidrat: 12GProteinnya: 15GGemuk: 11GSodium: tahun 1139mgSerat: 1G
Baca penafian nutrisi lengkap kami di sini.
cara membuat Tahu Panggang BBQ – foto langkah demi langkah
Letakkan satu balok tahu ekstra keras di antara dua handuk dapur bersih, lalu letakkan beberapa buku resep berat atau talenan yang kuat di atasnya untuk menekan tahu dan membuang kelebihan air. Ini akan membantu tahu mempertahankan bentuknya lebih baik saat dimasak. Diamkan tahu selama minimal 30 menit.
Potong balok tahu menjadi dua bagian, lalu potong masing-masing bagian secara diagonal untuk membuat 4 segitiga. Dengan menggunakan pisau tajam, buat irisan tipis di kedua sisi segitiga tahu agar bumbu yang lezat lebih meresap ke dalam tahu.
Dalam mangkuk kecil, kocok bersama 1 sdm minyak zaitun, 1 sdt paprika asap, ½ sdt garam laut, ½ sdt lada hitam yang baru digiling, dan ½ sdm kecap.
Gunakan kuas atau sendok untuk melapisi setiap sisi segitiga tahu yang sudah dipadatkan dengan bumbu rendaman. Masukkan tahu yang sudah dilapisi ke dalam kantong atau wadah pembeku yang kuat. Masukkan ke dalam pembeku selama minimal satu jam. Setelah itu, biarkan tahu mencair pada suhu ruangan hingga Anda siap memasaknya.* Jika akan lebih dari 2 jam, masukkan tahu ke dalam lemari es agar tetap segar.
Panaskan panggangan hingga 400°F dan olesi potongan tahu dengan 1 sdm saus BBQ. Letakkan tahu di atas panggangan panas dan panggang selama 4-5 menit.
Balik tahu dan panggang selama 4 menit. Saat matang, siram setiap potongan dengan sisa 1 sdm saus BBQ.
Sajikan tahu panggang BBQ dengan lauk favorit Anda, dan nikmatilah!
Resep tahu panggang BBQ yang berasap, manis, dan gosong sempurna ini akan membuat Anda melupakan daging—rasanya ENAK SEKALI!