Anggap Saus Tomat ini sebagai resep baru Anda untuk “Saya punya banyak sekali tomat, saya tidak tahu harus diapakan!”. Rasanya asam, manis, sedikit pedas, dan PENUH dengan cita rasa segar. Pada dasarnya, saus ini memenuhi semua yang diinginkan saus tomat yang dibeli di toko. Saya membuat resep ini sangat sederhana (tidak perlu waktu istirahat atau pengalengan!), artinya cepat dan mudah untuk menyiapkannya kapan pun Anda punya banyak tomat matang. Simpan dalam toples dan berikan sebagai hadiah, atau simpan sendiri untuk topping burger, sandwich, dan banyak lagi!
Membuat papan keju dan butuh sesuatu untuk mengurangi rasa krimnya? Tambahkan sedikit saus tomat manis. Punya sisa daging babi panggang di lemari es? Atau bagaimana dengan sandwich keju panggang? Anda sudah menebaknya, tambahkan sedikit saus ini! Tomat merah yang berair, jeruk nipis yang segar, bawang merah yang lembut, bumbu sederhana, dan gula menciptakan keseimbangan rasa yang sempurna dalam resep ini. Dan jangan khawatir, Anda tidak memerlukan peralatan mewah untuk membuatnya. Semuanya menyatu dengan mudah dalam satu panci di atas kompor—Jadi mudah.
Inilah yang Anda perlukan untuk membuat acar tomat buatan sendiri:
- Tomat: Dasar dari acar dan apa yang memberinya rasa yang tajam dan tajam. Gunakan tomat segar apa pun yang Anda punya.
- Jeruk nipis: Menambahkan rasa pedas untuk menyeimbangkan rasa manis.
- Jahe: Gunakan jahe segar parut untuk mendapatkan sedikit rasa pedas.
- Gula: Menambahkan rasa manis dan membantu mengentalkan acar.
- Rempah-rempah: Serpihan cabai merah, jinten, dan cengkeh bubuk menambah sedikit rasa pedas dan hangat. Jika Anda tidak memiliki cengkeh bubuk, Anda dapat membuangnya atau menggantinya dengan campuran rempah labu (percayalah, ini berhasil!).
- Bawang merah: Memberikan sedikit rasa bawang pada acar dan menambahkan sedikit tekstur.
Apa Bedanya Chutney dan Relish?
Keduanya terbuat dari potongan sayuran dan/atau buah, asam (seringkali cuka, tetapi dalam kasus ini, air jeruk nipis), dan rempah-rempah. Jadi, dalam banyak hal, keduanya sangat mirip. Perbedaan terbesar antara chutney dan sambal adalah konsistensinya. Chutney, seperti chutney mangga nanas, biasanya lebih kental dan mudah dioleskan karena dimasak lebih lama. Sambal dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan memiliki rasa yang lebih kental, manis dan asam, dengan buah/sayur yang mempertahankan lebih banyak teksturnya. Keduanya LEZAT dan layak dibuat di rumah!
- Semua jenis tomat bisa digunakan dalam resep sambal tomat ini. Saya menggunakan 12 tomat Roma dan segenggam tomat anggur yang tersisa dari asparagus panggang dan tomat. Tomat ceri dan anggur memiliki rasa yang sangat pekat dan lezat, dan bijinya kecil dan lembut. Tomat Roma sangat mudah dibuang bijinya dan cukup “berisi daging,” jadi tomat ini sangat cocok untuk menambah jumlah sambal. Manfaatkan apa pun yang Anda punya!
- Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada seberapa berair tomat Anda, jadi Anda harus mengawasi acar Anda untuk memastikan gula tidak gosong. Setelah acar Anda terlihat memiliki konsistensi yang sama dengan acar yang dibeli di toko dan warna serta aromanya semakin pekat, berarti acar Anda sudah matang!
- Jangan khawatir tentang mengupas tomat, tetapi saya sarankan untuk membuang biji dari varietas yang lebih besar. Bijinya bisa sangat pahit dan membuat tekstur acar tomat kurang ideal.
Cara Menggunakan Saus Tomat
Resep saus tomat ini akan menjadi hadiah liburan yang luar biasa, jadi buatlah sebanyak yang Anda mau! Saya suka hadiah buatan sendiri, terutama jika teman-teman dan keluarga saya menanam tomat sendiri atau membelinya di pasar petani lokal! Hadiah-hadiah seperti itu adalah yang paling berkesan dan lezat dari awal hingga akhir. Resep ini menghasilkan sekitar 6 stoples mini 8oz, diisi dengan sekitar ¾ cangkir saus per stoples (Anda perlu menyisakan sedikit ruang di bagian atas setiap stoples kaca yang disterilkan, mengisinya hingga “garis pengisian” yang ditentukan).
Berikut ini beberapa cara lain yang saya suka untuk menggunakan acar tomat:
- Dipadukan dengan keju dan roti segar untuk hidangan charcuterie yang ekstra istimewa.
- Untuk mempercantik burger buatan sendiri.
- Menambahkan telur setan ke dalamnya agar terlihat lebih menarik.
- Disajikan di atas roti bir hangat.
Petunjuk Penyimpanan
Simpan acar tomat dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 2 minggu. Jika ingin lebih lama, Anda dapat membekukannya hingga 3 bulan. Gunakan wadah yang aman untuk freezer dan sisakan ruang sekitar satu inci di bagian atas untuk pengembangan. Saat acar siap digunakan, cairkan dalam lemari es semalaman dan nikmati!
Saus Tomat
Saus Tomat ini memiliki rasa asam, manis, sedikit pedas, dan PENUH dengan cita rasa segar—semua yang diinginkan dari saus tomat yang dibeli di toko!
Cegah layar Anda menjadi gelap
- 5 cangkir tomat, cincang kasar dan buang bijinya* ($2,52)
- 2 jeruk nipis Rp 0,50
- 1 sdm jahe kupas parut, sekitar 2 inci jahe segar Rp 0,15
- 1 cangkir gula ($0,84)
- ½ sdt serpihan cabai merah Rp 0,12 juta
- ½ sdt jinten bubuk Rp 0,04 juta
- ⅛ sdt **cengkeh bubuk** Rp 0,08
- ½ bawang merah Rp 0,61 juta
-
Peras dan peras jeruk nipis, potong dadu bawang bombay, lalu kumpulkan tomat cincang, parutan jahe, rempah-rempah, dan bumbu-bumbu.
-
Campurkan semua bahan dalam panci atau penggorengan besar dan aduk hingga tercampur.
-
Didihkan dengan api sedang, aduk setiap beberapa menit sementara tomat dan bawang mulai matang. Gula akan larut dan semuanya akan menjadi lezat dan berair.
-
Didihkan dan aduk hingga warnanya berubah dan airnya menyusut hingga 1/4. Saat saus menjadi lebih kental (tetapi masih berair, seperti saus yang dibeli di toko), saus sudah matang. Saya memasaknya sekitar 30 menit.
Lihat cara kami menghitung biaya resep di sini.
** Jika Anda tidak punya cengkeh, Anda bisa membuangnya atau menggantinya dengan campuran rempah labu. Kedengarannya aneh, tetapi rempah labu mengandung kayu manis, jahe, pala, allspice, dan cengkeh… yang semuanya akan melengkapi hidangan ini!
Porsi: 1toples 8 onsKalori: 159kkalKarbohidrat: 40GProteinnya: 1GGemuk: 0.4GSodium: 10mgSerat: 2G
Baca penafian nutrisi lengkap kami di sini.
cara membuat acar tomat – foto langkah demi langkah
Parut dan peras 2 jeruk nipis (hasilnya sekitar 3 sdm perasan) dan potong dadu ½ bawang merah menjadi potongan-potongan kecil. Kumpulkan 5 cangkir tomat cincang kasar dan buang bijinya*, 1 sdm jahe segar parut dan kupas, 1 cangkir gula, ½ sdt serpihan cabai merah, ½ sdt jinten bubuk, dan ⅛ sdt cengkeh bubuk**.
Tambahkan semua bahan ke dalam panci besar dan aduk hingga tercampur.
Di atas api sedang, didihkan campuran sambal hingga tomat dan bawang mulai matang. Aduk sambal setiap beberapa menit agar tidak lengket di dasar panci. Gula akan larut, dan campuran akan menjadi berair saat dimasak.
Terus didihkan hingga saus tomat menyusut ¼ dan berubah menjadi warna merah tua. Setelah saus mengental tetapi masih berair, berarti saus sudah matang! Saus saya butuh waktu sekitar 30 menit untuk mencapai tahap ini. Matikan api dan langsung gunakan saus saat masih panas atau biarkan dingin dan simpan dalam stoples steril untuk digunakan nanti!
Ucapkan selamat tinggal pada acar tomat yang dibeli di toko dan sambutlah makanan lezat buatan rumah!