Saya tahu sangat mudah untuk membuka sebotol saus marinara yang dibeli di toko dan menuangkannya ke atas pasta Anda, dan terkadang hanya itu energi yang kita miliki (tidak perlu malu), tapi dengarkan saya. Resep saus marinara yang mudah ini ternyata sederhana, super murah, Dan Anda dapat mengontrol bahan-bahannya (bagus bagi mereka yang memperhatikan asupan gula atau natriumnya). Ditambah lagi, saus marinara buatan sendiri sangat ramah terhadap freezer, jadi Anda bisa membuat dua porsi sekarang dan menyimpan setengahnya lagi untuk malam hari saat Anda tidak punya tenaga. Ini memanas dalam hitungan menit dan Anda siap melakukannya tanpa perlu bersusah payah!
Apa itu Saus Marinara?
Saus Marinara adalah saus pasta sederhana berbahan dasar tomat. Ciri khasnya adalah daftar bahannya yang sederhana, sehingga menghasilkan rasa tomat yang tidak rumit dan cerah. Tekstur saus marinara biasanya sangat seragam tanpa potongan yang besar sehingga dapat melapisi pasta secara merata. Saus marinara paling sering digunakan sebagai saus pasta, tetapi juga bisa digunakan di banyak masakan lain atau sebagai saus celup.
Saus marinara dalam bentuknya yang paling sederhana hanyalah pure tomat (atau passata) dan sedikit bumbu dan rempah. Saya telah menambahkan beberapa bahan lagi di sini untuk memuaskan selera Amerika saya, tetapi resepnya tetap sangat sederhana. Inilah yang Anda perlukan untuk membuat resep saus marinara ini:
- Bawang bombai: Gula alami dalam bawang bombay menambah sentuhan rasa manis pada saus, yang membantu menyeimbangkan keasaman tomat.
- Bawang putih: Bawang putih sangat cocok dipadukan dengan saus tomat sehingga saya hanya perlu menambahkan sedikit untuk melengkapi rasa gurihnya. Meskipun demikian, Anda dapat melewatkannya untuk mendapatkan rasa saus marinara yang lebih tradisional.
- Minyak zaitun: Minyak zaitun membantu menumis bawang bombay tanpa gosong dan menambah rasa pada saus.
- Hancurkan Tomat: Sekaleng besar tomat yang dihancurkan menambah jumlah saus ini dengan tekstur yang cukup halus. Jika Anda tidak bisa mendapatkan tomat yang dihancurkan di tempat Anda tinggal, passata juga bisa digunakan.
- Pasta tomat: Sedikit pasta tomat yang ditambahkan ke dalam saus membantu mengentalkannya dan memperkuat rasa tomat.
- Rempah: Kemangi kering dan oregano melengkapi rasa saus ini dan memberikan sentuhan herbal yang halus.
- Gula merah: Menambahkan gula merupakan jalan pintas pada saus tomat yang membantu menyeimbangkan keasaman tanpa harus merebus saus dalam waktu lama. Anda bisa melewatkan gula merah, tapi saya suka keseimbangan rasanya.
- Garam: Garam bisa dibilang merupakan bahan terpenting dalam hidangan apa pun karena membantu lidah kita membedakan rasa yang berbeda. Jika saus Anda tidak diasinkan dengan benar, Anda tidak akan bisa merasakan rasanya sepenuhnya.
Jenis Tomat Apa yang Digunakan untuk Saus Marinara
Resep ini dibuat menggunakan tomat kalengan yang dihancurkan, yang menawarkan kenyamanan dan harga murah. Meskipun Anda pasti bisa membuat saus marinara menggunakan tomat segar, hal itu memerlukan beberapa langkah lagi dan formulasi ulang resep untuk memperhitungkan perbedaan air dan rasa tambahan.
Saat memilih tomat kalengan yang dihancurkan untuk resep ini, perlu diingat bahwa mungkin ada perbedaan rasa yang cukup drastis antar merek. Jika anggaran adalah perhatian utama Anda, resep ini akan menghasilkan saus yang enak meskipun menggunakan tomat kalengan merek umum. Namun, jika Anda ingin lebih mewah, Anda dapat memilih merek premium atau impor, atau bahkan membeli tomat San Marzano kalengan utuh dan menghaluskannya sendiri. Meskipun Anda memilih tomat kalengan yang lebih mahal, resep ini tetap sangat mudah dan hemat anggaran, menjadikannya pilihan yang bagus untuk acara-acara khusus seperti kencan malam!
Kita semua tahu bahwa saus marinara cocok untuk pasta, tapi Anda juga bisa menggunakannya untuk resep lain! Berikut beberapa cara lain untuk menggunakan saus marinara buatan sendiri yang mudah ini:
- Gunakan pada pizza untuk rasa tomat yang lebih ringan. Ini sangat enak untuk pizza Margherita.
- Gunakan sebagai saus untuk focaccia atau stik roti buatan sendiri.
- Gabungkan dengan saus lain seperti saus pesto atau alfredo untuk membuat pasta atau saus celup baru.
- Tambahkan ke sandwich, seperti Meatball Subs.
- Gunakan sebagai bahan dasar sup dengan menambahkan lebih banyak bumbu, kaldu, dan bahan lain seperti pasta, bakso, atau sayuran.
Cara Menyimpan Dan Memanaskan Kembali
Seperti yang disebutkan, resep saus marinara ini membeku dengan indah. Setelah saus marinara matang, pindahkan ke lemari es hingga benar-benar dingin. Sausnya akan tetap enak di lemari es selama 4-5 hari, atau Anda bisa memindahkannya ke freezer untuk penyimpanan lebih lama. Pastikan sausnya berada dalam wadah yang aman untuk freezer, beri label dan tanggal, lalu bekukan hingga tiga bulan. Untuk memanaskannya kembali, cukup pindahkan saus beku ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang-kecil, aduk terus hingga matang.
Saus Marinara yang Mudah
Resep saus marinara buatan sendiri yang mudah ini hanya menggunakan beberapa bahan sederhana untuk menciptakan rasa yang kaya dan berani, cocok untuk pasta dan banyak lagi!
Cegah layar Anda menjadi gelap
- 1 kecil bawang kuning ($0,37)
- 2 cengkeh bawang putih ($0,16)
- 2 sdm minyak zaitun ($0,32)
- 2 sdm pasta tomat ($0,20)
- 1 28 ons. Bisa tomat yang dihancurkan ($1,89)
- 1/2 sdt daun basil kering ($0,05)
- 1/2 sdt oregano kering ($0,05)
- 1 sdt gula merah (opsional) ($0,02)
- 1 sdt garam (atau sesuai selera) ($0,05)
-
Potong dadu bawang bombay dan cincang bawang putih. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan minyak zaitun ke dalam panci saus dan tumis dengan api sedang hingga bawang bombay lembut dan bening (sekitar 5 menit).
-
Tambahkan pasta tomat dan terus aduk dan masak selama 3-5 menit lagi, atau sampai pasta tomat berubah warna menjadi sedikit lebih gelap. Ini mengaramelkan gula dalam pasta tomat untuk memberikan rasa yang sedikit lebih manis dan tidak terlalu asam.
-
Tambahkan tomat tumbuk, basil, oregano, gula merah, dan garam ke dalam panci. Aduk agar tercampur dan melarutkan pasta tomat dari dasar panci.
-
Biarkan saus mendidih perlahan, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil, tutup sebagian panci, dan biarkan saus mendidih selama sekitar 30 menit, aduk sesekali.
-
Setelah mendidih selama 30 menit, cicipi sausnya dan sesuaikan garam, gula, atau bumbu lainnya sesuai keinginan. Jika sausnya terlalu asam sesuai selera Anda, Anda bisa membiarkannya mendidih lebih lama (sekitar satu jam) atau menambahkan lebih banyak gula. Sajikan panas atau dinginkan hingga siap disantap.
Lihat cara kami menghitung biaya resep di sini.
Porsi: 0,5cangkirKalori: 73kkalKarbohidrat: 10GProtein: 2GGemuk: 4GSodium: 454mgSerat: 2G
Baca penafian nutrisi lengkap kami di sini.
Cara Membuat Saus Marinara – Foto Langkah demi Langkah
Potong dadu satu bawang bombay kuning dan cincang dua siung bawang putih. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan 2 sendok makan minyak zaitun ke dalam panci saus dan tumis dengan api sedang hingga bawang bombay lembut dan bening (sekitar 5 menit).
Tambahkan 2 sendok makan pasta tomat ke dalam panci dan terus aduk dan masak selama 3-5 menit lagi, atau sampai pasta tomat berubah warna menjadi sedikit lebih gelap. Ini mengaramelkan gula dalam pasta tomat, menambahkan rasa manis alami.
Terakhir, tambahkan satu 28oz. sekaleng tomat tumbuk, ½ sdt kemangi kering, ½ sdt oregano kering, 1 sdt gula merah, dan 1 sdt garam. Aduk agar tercampur dan melarutkan pasta tomat dari dasar panci. Biarkan sausnya mendidih perlahan.
Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup sebagian panci, dan biarkan saus mendidih selama sekitar 30 menit, aduk sesekali. Membiarkan tutup panci tetapi sedikit terbuka dapat membantu mencegah percikan.
Setelah mendidih selama 30 menit, beri rasa pada saus marinara dan sesuaikan garam atau bumbu lainnya sesuai keinginan. Jika masih terlalu asam sesuai selera Anda, Anda bisa merebusnya lebih lama (total sekitar 1 jam), atau menambahkan lebih banyak gula.
Sajikan saus marinara buatan sendiri di atas pasta, gunakan untuk saus celup, atau bekukan untuk nanti!