Saya suka salad sehat dengan banyak tekstur, dan resep Salad Barley ini adalah bom rasa segar dan juicy! Saya memadukan rasa Mediterania yang kuat dari tomat, zaitun, mentimun, dan keju feta dengan barley mutiara berserat tinggi untuk salad yang kaya dan mengenyangkan. Disajikan dengan saus yang tajam dan beraroma herba, salad ini adalah lauk yang sempurna untuk hidangan apa pun!
Apa itu Barley?
Barley adalah biji-bijian sereal yang kenyal dan gurih yang kaya akan serat dan mineral dan menjadi dasar salad biji-bijian yang lezat ini. Salad barley ini mirip dengan salad couscous kami tetapi lebih kaya dengan sayuran dan keju feta yang lebih sehat!
Inilah yang Anda perlukan untuk membuat salad jelai:
- Masak Cepat Jelai Mutiara: Jenis jelai ini sudah dikupas, dikukus, dan dipoles, sehingga lebih cepat matang. Jika menggunakan jelai yang dikupas, Anda perlu menambah waktu memasak secara signifikan.
- Tomat anggur: Tambahkan sedikit rasa segar dan lezat.
- Zaitun Kalamata: Tambahkan rasa asin.
- Timun: Menambahkan kesegaran dan kerenyahan.
- Paprika merah: Menambahkan rasa manis dan kerenyahan.
- Timun Jepang: Menambahkan rasa yang lembut dan manis.
- Bawang merah: Menambahkan sedikit gigitan!
- Keju feta: Menambahkan rasa lembut dan asam pada salad.
- Peterseli segar: Menambahkan kesegaran dan warna pada saus.
- Lemon: Saya menggunakan sari buah dan kulitnya untuk membuat sausnya segar dan lezat!
- Gula: Menambahkan sedikit rasa manis pada sausnya.
- Rempah-rempah: Garam, lada hitam, dan bubuk bawang putih menambah rasa gurih pada saus.
- Mustard Dijon: Menambahkan sedikit rasa asam dan pedas pada sausnya.
- Cuka Anggur Merah: Meningkatkan rasa asam pada saus.
- Minyak zaitun: Membantu mengemulsi saus dan mengurangi rasa asam.
Petunjuk Penyimpanan
Simpan sisa salad barley dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 5 hari. Saya lebih suka menikmati salad ini dalam keadaan dingin langsung dari lemari es!
- Bila Anda sedang terburu-buru, Anda dapat mendinginkan jelai dengan cepat dengan membilasnya dalam saringan di bawah air dingin, lalu tiriskan dengan baik.
- Untuk pilihan bebas gluten, ganti jelai dengan nasi merah atau quinoa (dimasak sesuai petunjuk pada kemasan).
- Jika bawang merah Anda sangat keras, Anda dapat merendam potongan-potongan itu dalam air es selama 10 menit untuk melunakkannya.
Resep Salad Barli
Resep Salad Barley ini memadukan tomat, buah zaitun, mentimun, dan keju feta dengan barley mutiara berserat tinggi untuk salad yang lezat dan mengenyangkan.
Cegah layar Anda menjadi gelap
Bahan Salad:
- 11 kotak ons Barley Mutiara Cepat ($2,74)
- 1/4 sdt garam laut Rp 0,01 juta
- 1 cangkir tomat anggur, dibelah dua ($1,98)
- 1/4 cangkir buah zaitun kalamata cincang tanpa biji ($1,04)
- 1 mentimun, dikupas dan dipotong dadu Rp 0,64
- 1 paprika merah, potong dadu ($1,48)
- 1 zucchini kecil, potong dadu (sekitar 1 cangkir) (Rp 0,93)
- 1/2 bawang merah, potong dadu Rp 0,46 juta
- 5 ons keju feta yang dihancurkan (sekitar 1/2 cangkir) ($2,88)
Bahan Saus:
- 3 sdm peterseli segar cincang Rp 0,32 juta
- 1 lemon, diperas dan diparut Rp 0,50
- 1 sdm gula Rp 0,04 juta
- 1 sdt garam Rp 0,02 juta
- 1/2 sdt lada hitam Rp 0,10
- 1 sdm moster dijon Rp 0,06 juta
- 1 sdt bubuk bawang putih Rp 0,15
- 2 sdm cuka anggur merah Rp 0,32 juta
- 3 sdm minyak zaitun Rp 0,54
-
Aduk 2 cangkir jelai cepat ke dalam 4 cangkir air mendidih dengan 1/4 sdt garam laut.
-
Kecilkan api hingga mendidih perlahan dan tutup, masak selama 10 menit. Angkat dari api dan diamkan selama 5 menit. Aduk jelai yang sudah matang dengan garpu dan biarkan dingin sementara Anda menyiapkan sayuran.
-
Belah tomat anggur menjadi dua; saring dan bagi potongan zaitun kalamata; kupas dan potong dadu mentimun; buang biji dan potong dadu paprika merah, zukini, dan bawang merah. Hancurkan 1/2 cangkir keju feta dan sisihkan.
-
Cincang halus peterseli, parut dan peras lemon, lalu campurkan gula, garam, merica, moster Dijon, dan bubuk bawang putih.
-
Kocok cuka anggur merah, minyak zaitun, peterseli, jus lemon, kulit lemon, gula, garam, merica, mustard, dan bubuk bawang putih bersama-sama.
-
Campurkan jelai cepat saji yang sudah dimasak dan didinginkan, semua sayuran yang telah disiapkan, keju feta yang dihancurkan, dan saus dalam mangkuk besar.
-
Aduk semuanya hingga tercampur. Tambahkan garam dan merica jika perlu. Selamat menikmati!
Lihat cara kami menghitung biaya resep di sini.
Porsi: 1.5cangkirKalori: 211kkalKarbohidrat: 30GProteinnya: 6GGemuk: 8GSodium: 528mgSerat: 6G
Baca penafian nutrisi lengkap kami di sini.
cara membuat Salad Barley – foto langkah demi langkah
Aduk 2 cangkir jelai cepat ke dalam 4 cangkir air mendidih dengan 1/4 sdt garam laut.
Kecilkan api hingga mendidih perlahan dan tutup, masak selama 10 menit. Angkat dari api dan diamkan selama 5 menit. Aduk jelai yang sudah matang dengan garpu dan biarkan dingin sementara Anda menyiapkan sayuran.
Belah dua 1 cangkir tomat anggur; saring dan bagi 1/4 cangkir zaitun kalamata cincang; kupas dan potong dadu 1 mentimun; buang biji dan potong dadu 1 paprika merah, 1 zukini kecil, dan 1/2 bawang merah. Hancurkan 1/2 cangkir keju feta dan sisihkan.
Cincang halus 3 sdm peterseli, parut dan peras 1 buah lemon, lalu kumpulkan 1 sdm gula, 1 sdt garam, 1/2 sdt merica, 1 sdm moster Dijon, dan 1 sdt bubuk bawang putih.
Kocok 2 sdm cuka anggur merah, 3 sdm minyak zaitun, peterseli, jus lemon, kulit lemon, gula, garam, merica, mustard, dan bubuk bawang putih bersama-sama.
Campurkan jelai cepat saji yang sudah dimasak dan didinginkan, semua sayuran yang telah disiapkan, keju feta yang dihancurkan, dan saus dalam mangkuk besar.
Aduk semuanya hingga tercampur. Tambahkan garam dan merica jika perlu. Selamat menikmati!
Nikmati salad jelai yang lezat dan mengenyangkan ini dengan makanan sehat Anda berikutnya!