Suatu hari seorang teman bercerita kepada saya tentang bagaimana keadaannya dulu jadi jatuh cinta dengan roti pisang Starbucks dan yang terpikir olehku hanyalah bagaimana harga satu potongnya mungkin lebih mahal daripada biaya membuat satu roti utuh, jadi aku telah untuk mengerjakan penipuan. Butuh sekitar delapan kali percobaan, tapi akhirnya saya membuat resep roti pisang buatan sendiri yang super kaya, lembab, dan enak lumer di mulut. Dan bagian terbaiknya? Itu akhirnya berharga sekitar $0,38 per potong. 😱 Ambillah, 'uang! Bagaimanapun, roti pisang ini sangat enak sehingga saya selalu memimpikannya sejak saat itu. 🤤 Sekarang pertanyaannya, salahkah membuat roti pisang setiap akhir pekan??
Ada sangat banyak Berbagai resep roti pisang tersedia dan mereka menghasilkan roti dengan warna, ukuran, bentuk, tekstur, dan tentu saja rasa yang cukup bervariasi. Tujuan saya membuat resep roti pisang buatan sendiri ini adalah untuk membuat roti yang sangat lembut dan lembab, memiliki rasa pisang yang sangat enak, roti harus mengembang hingga bentuk yang bagus (bukan batu bata pipih), dan tidak sampai kempes. terlalu kecokelatan. Butuh kombinasi bahan dan teknik, tapi akhirnya kami mendapatkannya sempurna sepotong roti pisang.
Inilah yang Anda perlukan untuk membuat roti pisang yang sangat lembab dan lezat ini:
- Pisang: Anda harus gunakan pisang yang sangat matang untuk roti pisang. Seperti, setengah matang berwarna coklat. Ini akan memastikan mereka memberikan rasa manis, kelembapan, dan rasa pisang yang cukup pada roti. Pisang yang kurang matang akan menghasilkan roti yang kering dan hambar.
- Minyak mentega: Saya menggunakan kombinasi mentega dan minyak untuk roti pisang ini. Mentega memberi roti banyak rasa yang kaya, sementara minyak menjaga roti tetap lembab setelah didinginkan dengan cara yang tidak bisa dilakukan mentega. Ini adalah pukulan tekstur satu-dua rasa!
- Telur: Telur membantu memberi kekuatan pada roti agar tidak hancur, dan juga membantu mengkhamirkan roti sehingga matangnya enak dan empuk.
- Gula: Menggunakan kombinasi gula merah dan gula putih kembali memaksimalkan rasa dan tekstur. Gula merah menambah rasa yang dalam dan membantu melembabkan roti, sedangkan gula putih mempermanis tanpa membuat adonan terlalu berat.
- Tepung: Tepung serbaguna memberikan kekuatan dan kekuatan pada roti pisang.
- Bubuk soda kue: Soda kue membantu mengkhamirkan roti sehingga mengembang menjadi bentuk roti yang cantik.
- Vanila: Sentuhan ekstrak vanilla menambah kekayaan rasa.
- Rempah-rempah: Kami menambahkan sedikit kayu manis, pala, dan garam ke dalam adonan untuk menambah kompleksitas rasa tanpa membuat pisang terlalu kuat. Mereka adalah peran pendukung, bukan karakter utama.
- kenari: Kacang kenari adalah pilihan, tapi saya menyukai kontras rasa dan tekstur yang ditambahkan pada roti. Anda juga bisa menggantinya dengan keping coklat jika itu selai Anda!
Cara Menyimpan Roti Pisang
Saya bisa makan roti pisang utuh ini dalam beberapa hari sendirian, tidak masalah, tapi jika Anda bukan jagoan makan seperti saya, berikut cara menyimpan sisa makanannya. Pastikan roti benar-benar dingin setelah dipanggang, lalu potong menjadi irisan tebal. Roti yang sudah diiris bisa disimpan di lemari es dalam wadah kedap udara selama 4-5 hari, atau bisa juga dibekukan untuk penyimpanan lebih lama.
Untuk membekukan roti pisang, letakkan lembaran kertas roti di antara irisannya agar tidak lengket, lalu masukkan ke dalam kantong freezer berukuran galon. Irisan individu dapat dikeluarkan dan dicairkan pada suhu kamar atau dimasukkan ke dalam microwave sebentar untuk menghangatkannya.
Saya membuat BANYAK roti selama pengembangan resep ini, jadi berikut beberapa tip yang menurut saya akan membantu Anda mendapatkan roti pisang terbaik yang pernah ada:
- Pastikan pisang Anda SANGAT matang. Kandungan gula pada pisang meningkat seiring dengan kematangannya, jadi semakin matang pisang Anda, semakin manis rotinya dan semakin terasa rasa pisangnya.
- Jangan mengaduk adonan secara berlebihan. Mengaduk adonan roti terlalu banyak atau terlalu kuat akan membuat tekstur roti pisang menjadi kenyal. Lipat bahan basah dan kering menjadi satu hingga tercampur rata.
- Panaskan ovennya terlebih dahulu. Ini adalah hal yang tidak bisa dinegosiasikan saat memanggang. Paparan panas tinggi secara tiba-tiba (bukan peningkatan perlahan pada oven yang tidak dipanaskan sebelumnya) inilah yang membantu roti mengembang dengan baik.
Cara Membuat Muffin Pisang
Resep roti pisang ini juga menghasilkan kue yang sangat enak seperti muffin. Untuk membuat muffin pisang cukup siapkan adonan seperti yang tercantum pada resep di bawah ini, tetapi bagi adonan menjadi 12 lubang dalam loyang muffin ukuran standar. Panggang muffin pisang dalam oven bersuhu 350ºF selama kurang lebih 30 menit, atau sampai bagian tengah muffin mengembang seluruhnya, warnanya kecokelatan, dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah muffin keluar bersih (remah tapi tidak adonan basah).
Roti Pisang Buatan Sendiri
Resep Roti Pisang buatan sendiri ini super kaya, lembab, dan enak lumer di mulut. Ini suguhan Sabtu pagi yang sempurna!
Cegah layar Anda menjadi gelap
- 4 sdm mentega asin, suhu kamar ($0,54)
- 1/4 cangkir minyak goreng ($0,16)
- 1/2 cangkir gula pasir ($0,18)
- 1/2 cangkir gula merah ($0,26)
- 1.5 cangkir pisang matang yang dihaluskan (sekitar 3-4 buah pisang) ($0,84)
- 2 besar telur ($0,29)
- 1 sdt ekstrak vanili ($0,60)
- 2 cangkir tepung serbaguna ($0,40)
- 1 sdt bubuk soda kue ($0,04)
- 1/2 sdt garam ($0,02)
- 1/4 sdt pala bubuk ($0,02)
- 1/4 sdt kayu manis ($0,02)
- 1/2 cangkir kenari cincang (opsional) ($1,20)
-
Panaskan oven hingga 350ºF. Tambahkan mentega suhu kamar, minyak goreng, gula pasir, dan gula merah ke dalam mangkuk pencampur. Gunakan mikser tangan atau mikser berdiri untuk mengocok bahan-bahan hingga menjadi ringan dan lembut.
-
Hancurkan pisang hingga rata, lalu masukkan ke dalam wadah pencampur bersama mentega dan gula, bersama telur dan ekstrak vanila. Gunakan mixer lagi untuk mengocok bahan-bahan hingga halus.
-
Dalam mangkuk pencampur terpisah, aduk tepung, soda kue, garam, pala, dan kayu manis hingga tercampur rata.
-
Tuang campuran tepung ke dalam mangkuk berisi bahan basah dan aduk hingga tercampur. Jangan mencampur secara berlebihan.
-
Tambahkan kenari cincang ke dalam mangkuk dan lipat perlahan agar tercampur kembali.
-
Olesi loyang loaf berukuran 8,5″x4,5″ dengan mentega atau minyak, lalu masukkan adonan dan ratakan ke dalam loyang.
-
Panggang roti pisang dalam oven bersuhu 350ºF yang telah dipanaskan sebelumnya hingga bagian atasnya berwarna cokelat keemasan, bagian tengahnya retak, dan tusuk gigi yang ditusukkan di tengahnya keluar bersih (remah boleh saja, tapi adonan basah tidak).
-
Biarkan roti mendingin selama sekitar 5 menit di dalam loyang, lalu keluarkan perlahan dari loyang dan biarkan hingga dingin sepenuhnya di rak kawat. Setelah dingin, potong, sajikan, dan nikmatilah!
Petunjuk Muffin Pisang
-
Siapkan adonan seperti yang tercantum di atas, lalu bagi ke dalam 12 lubang loyang muffin ukuran standar.
-
Panggang muffin pisang selama 30 menit dalam oven bersuhu 350ºF atau sampai bagian tengahnya mengembang seluruhnya, berwarna kecokelatan, dan tusuk gigi yang dimasukkan ke bagian tengahnya keluar bersih (remah boleh saja, tapi adonan tidak basah).
Lihat cara kami menghitung biaya resep di sini.
Porsi: 1mengirisKalori: 288kkalKarbohidrat: 40GProtein: 4GGemuk: 13GSodium: 233mgSerat: 2G
Baca penafian nutrisi lengkap kami di sini.
Cara Membuat Roti Pisang – Foto Langkah demi Langkah
Panaskan oven hingga 350ºF. Tambahkan 4 sendok makan mentega asin suhu kamar, ¼ cangkir minyak goreng, ½ cangkir gula putih, dan ½ cangkir gula merah ke dalam mangkuk pencampur.
Gunakan mikser tangan atau mikser berdiri untuk mengocok mentega, gula, dan minyak hingga terlihat ringan dan lembut.
Hancurkan 3-4 buah pisang, atau hingga Anda memiliki 1,5 cangkir pisang tumbuk.
Tambahkan pisang tumbuk, dua telur besar, dan 1 sdt ekstrak vanila ke dalam mangkuk berisi mentega krim dan gula. Gunakan mixer untuk mencampur bahan-bahan hingga halus.
Dalam mangkuk terpisah, aduk 2 cangkir tepung serbaguna, 1 sendok teh soda kue, ½ sendok teh garam, ¼ sdt pala, dan ¼ sdt kayu manis hingga tercampur rata. Tuang campuran tepung ke dalam mangkuk berisi bahan basah lalu aduk hingga menjadi adonan basah. Jangan mencampur secara berlebihan.
Tambahkan ½ cangkir kenari cincang ke dalam adonan dan lipat sebentar agar tercampur.
Olesi loyang roti standar berukuran 8,5″x4.5″. Tuang adonan ke dalam loyang lalu ratakan.
Panggang roti selama 60 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan, bagian tengahnya retak, dan tusuk gigi yang dimasukkan ke bagian tengahnya keluar bersih. Biarkan roti mendingin selama sekitar 5 menit di dalam loyang, lalu keluarkan perlahan dari loyang dan biarkan hingga dingin sepenuhnya di rak kawat.
Setelah dingin, potong roti pisang dan nikmatilah!