Apel kayu manis adalah selai kesukaan saya, tetapi saya sangat menyukainya selama musim gugur saat apel sedang musimnya. Dan apa cara yang lebih baik untuk menikmati apel yang hangat dan matang selain di atas Pancake Apel Kayu Manis yang lembut! Resep pancake apel yang mudah ini dipenuhi dengan banyak rasa hangat dan nyaman dan merupakan suguhan yang lezat untuk dinikmati. Tentu, Anda dapat membuat pancake biasa akhir pekan ini, tetapi mengapa tidak membuatnya lebih istimewa dengan pancake apel kayu manis yang ekstra lembut ini!
Pancake apel kayu manis ini benar-benar level berikutnya dan topping apel yang dimasak benar-benar membuatnya tambahan spesial. Berikut ini semua yang Anda perlukan:
- Apel: Topping apel manis inilah yang membuat pancake ini menonjol! Ada banyak jenis apel yang bisa dipilih, tetapi saya suka menggunakan apel manis atau semi-manis seperti apel Gala, Fuji, atau Honeycrisp.
- Tepung Serbaguna: Tepung adalah bahan dasar utama untuk membuat panekuk. Anda dapat mengganti setengah tepung dengan tepung gandum utuh tanpa membuat panekuk terlalu padat.
- Bubuk pengembang dan soda kue: Keduanya merupakan bahan pengembang yang membantu membuat panekuk menjadi ringan dan lembut, bukannya padat dan kenyal.
- Gula: Gula menambahkan jumlah rasa manis yang pas pada adonan panekuk dan apel. Saya memilih gula pasir untuk panekuk dan gula merah untuk mempermanis apel, tetapi Anda tentu saja dapat menggunakan gula apa pun yang Anda suka.
- Kayu manis: Kayu manis bubuk menambahkan sentuhan rasa manis dan hangat pada apel matang dan adonan panekuk.
- Garam: Sedikit garam membantu menyeimbangkan rasa panekuk.
- Dadih: Buttermilk dicampur dengan tepung untuk menambah kelembapan dan membuat adonan. Saya memilih buttermilk untuk membuat panekuk yang ekstra lembut, tetapi Anda tentu saja dapat menggunakan susu biasa sebagai gantinya. Saya juga menyediakan beberapa alternatif buttermilk di bawah ini.
- Telur: Telur membantu menyatukan panekuk, memberikan tekstur kenyal, dan juga membantu mengembangkan panekuk.
- Mentega: Mentega menambahkan banyak rasa dan kekayaan pada panekuk dan apel.
- Ekstrak vanili: Sejumlah kecil ekstrak vanila menambahkan cita rasa yang lezat dan mendalam pada pancake.
- Sirup maple: Tentu saja Anda harus melengkapinya dengan sedikit sirup maple murni di atasnya!😉
Dadih Alternatif
Saya suka menggunakan buttermilk saat membuat pancake untuk membantu membuatnya tambahan mengembang. Namun terkadang buttermilk bisa mahal, terutama jika Anda tidak berencana menghabiskan semuanya sebelum susunya basi. Jadi, berikut ini adalah dua pilihan yang lebih murah untuk dipertimbangkan:
- Susu + Cuka atau Air jeruk – Campurkan 1-2 sdm cuka putih atau jus lemon dengan 1 cangkir susu. Aduk dan diamkan campuran selama 10 menit. Lanjutkan untuk menggunakannya dalam resep sebagai pengganti buttermilk.
Membekukan Buttermilk
Tahukah Anda bahwa buttermilk dapat dibekukan? Jika Anda membeli buttermilk dari toko, daripada membiarkan sisanya membusuk di lemari es, cobalah bekukan sisa buttermilk untuk digunakan nanti!
- Jangan mengaduk adonan terlalu lama. Aduk bahan kering dan basah hingga tercampur rata dan tidak ada sisa tepung kering di mangkuk. Mengaduk adonan terlalu lama akan mengembangkan gluten dalam tepung dan membuat panekuk menjadi kenyal alih-alih lembut dan mengembang.
- Kontrol suhu Anda. Jaga suhu antara sedang dan sedang-rendah. Jika suhunya terlalu tinggi, panekuk bisa gosong sebelum matang sempurna.
- Ingin lebih banyak rasa apel kayu manis? Cobalah menambahkan sedikit saus apel buatan sendiri atau yang dibeli di toko ke dalam adonan Anda. Saya tidak melakukan langkah ini pada resep ini, tetapi saya suka melakukannya di rumah untuk menambahkan saus apel yang lebih merata. lagi tambahkan sedikit demi sedikit ⅓ cangkir saus apel ke dalam adonan setelah bahan basah dan kering tercampur. Sekali lagi, pastikan untuk tidak mengaduk terlalu lama.
Menyimpan Sisa Makanan
Pancake apel kayu manis ini dapat dengan mudah disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es dan dapat dinikmati hingga 4 hari. Anda dapat menyimpan pancake dan topping apel yang sudah dimasak secara terpisah jika Anda mau, tetapi saya sering menyimpannya bersama-sama. Apel mempertahankan teksturnya dengan sangat baik. Panaskan kembali dalam microwave hingga hangat atau masukkan pancake ke dalam pemanggang roti untuk dipanaskan kembali secara terpisah dari topping apel.
Pancake Apel Kayu Manis
Jadikan sarapan lebih istimewa dengan Pancake Apel Kayu Manis yang lembut dan super lezat ini. Sempurna untuk dinikmati setiap hari dalam seminggu!
Cegah layar Anda menjadi gelap
Topping Apel
- 2 apel besar Rp. 1.500.000,-
- 2 sdm mentega Rp 0,28 juta
- 1/2 sdt kayu manis Rp 0,05
- 2 sdm gula merah Rp 0,08
- 2 sdm air Rp 0,00
Pancake
- 1 1/4 cangkir tepung serba guna Rp 0,30
- 1.5 sdt bubuk pengembang Rp 0,05
- 1/2 sdt soda kue Rp 0,03 juta
- 1/2 sdt garam Rp 0,03 juta
- 1 sdt kayu manis Rp 0,10
- 3 sdm gula pasir Rp 0,05
- 1 cangkir dadih* Rp 0,53 juta
- 1 telur besar, kocok Rp 0,22 juta
- 1/4 cangkir mentega, dicairkan Rp 0,56 juta
- 1 sdt ekstrak vanili Rp 0,30
- 1 sdm mentega (untuk memasak pancake) Rp 0,14 juta
-
Kupas, buang inti, dan potong dadu apel.
-
Lelehkan 2 sdm mentega dalam panci kecil dengan api sedang-rendah. Masukkan potongan apel, kayu manis, gula merah, dan air ke dalam panci. Aduk hingga tercampur dan biarkan apel mendidih perlahan. Masak apel selama 10-15 menit, aduk sesekali, hingga empuk. Angkat panci dari api dan tutupi dengan penutup agar tetap hangat.
-
Saat apel sedang dimasak, mulailah membuat panekuk. Dalam mangkuk besar, aduk rata tepung terigu, bubuk pengembang, soda kue, garam, kayu manis, dan gula pasir.
-
Dalam mangkuk terpisah, kocok buttermilk, telur, mentega cair, dan vanili.
-
Tuang bahan basah ke dalam mangkuk yang sama dengan bahan kering. Aduk hingga tercampur rata. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk terlalu lama. Adonan akan sedikit kental.
-
Panaskan wajan antilengket besar di atas api sedang. Setelah panas, tambahkan ½ sdm mentega dan aduk hingga merata. Tambahkan sekitar ¼ cangkir adonan panekuk ke dalam wajan panas. Saya suka memasak dua panekuk sekaligus.
-
Masak panekuk hingga gelembung terbentuk di permukaan dan mulai meletus. Tepi dan dasar panekuk juga akan mulai berwarna cokelat keemasan (sekitar 60-90 detik). Sekarang balik panekuk dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan (sekitar 30-60 detik).
-
Ulangi dengan adonan yang tersisa, tambahkan lebih banyak mentega ke dalam wajan di antara setiap tahapan atau sesuai kebutuhan, hingga semua panekuk matang. Biarkan panekuk tetap hangat di atas piring di bawah handuk atau di atas loyang dalam oven hangat hingga semua panekuk matang.
-
Sekarang sajikan panekuk dengan beberapa sendok apel kayu manis yang dimasak di atasnya dan siram dengan sirup maple hangat. Selamat menikmati!
Lihat cara kami menghitung biaya resep di sini.
*Anda tentu saja dapat menggunakan susu murni biasa sebagai pengganti buttermilk jika Anda memilikinya. Saya ingin membuat panekuk yang sangat lembut, itulah sebabnya saya memilih menggunakan buttermilk.
Porsi: 2panekukKalori: 482kkalKarbohidrat: 61GProteinnya: 8GGemuk: 24GSodium: 828mgSerat: 4G
Baca penafian nutrisi lengkap kami di sini.
Cara Membuat Pancake Apel Kayu Manis – Foto Langkah demi Langkah
Kupas, buang inti, dan potong dadu 2 buah apel besar.
Lelehkan 2 sdm mentega dalam panci kecil di atas api sedang. Masukkan potongan apel, 1/2 sdt kayu manis, 2 sdm gula merah, dan 2 sdm air ke dalam panci. Aduk hingga tercampur dan biarkan apel mendidih perlahan.
Masak apel selama kurang lebih 10-15 menit, aduk sesekali, hingga apel menjadi lunak. Angkat panci dari api dan tutupi dengan penutup agar tetap hangat.
Saat apel sedang dimasak, mulailah membuat panekuk. Dalam mangkuk besar, aduk rata 1 1/4 cangkir tepung terigu, 1 1/2 sdt bubuk pengembang, 1/2 sdt soda kue, 1/2 sdt garam, 1 sdt kayu manis, dan 3 sdm gula pasir.
Dalam mangkuk terpisah, kocok bersama 1 cangkir buttermilk, 1 telur kocok, 1/4 cangkir mentega cair, dan 1 sdt ekstrak vanila.
Tuangkan bahan basah ke dalam mangkuk yang sama dengan bahan kering.
Aduk hingga tercampur rata. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk terlalu lama. Adonan akan sedikit kental.
Panaskan wajan antilengket besar di atas api sedang. Setelah panas, tambahkan ½ sdm mentega dan aduk hingga merata. Tambahkan sekitar ¼ cangkir adonan panekuk ke wajan panas. Saya suka memasak dua panekuk sekaligus.
Masak panekuk hingga gelembung terbentuk di permukaan dan mulai meletus. Tepi dan dasar panekuk juga akan mulai berwarna cokelat keemasan (sekitar 60-90 detik). Sekarang balik panekuk dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan (sekitar 30-60 detik).
Ulangi dengan adonan yang tersisa, tambahkan lebih banyak mentega ke dalam wajan di antara setiap tahapan atau sesuai kebutuhan, hingga semua panekuk matang. Biarkan panekuk tetap hangat di atas piring di bawah handuk atau di atas loyang dalam oven hangat hingga semua panekuk matang.
Sekarang sajikan pancake dengan beberapa sendok apel kayu manis yang dimasak di atasnya dan siram dengan sirup maple hangat. Nikmati pancake apel kayu manis yang hangat ini dengan bacon goreng renyah di sampingnya. Enak sekali!!😋