Pai Tomat ini merupakan hidangan musim panas yang lezat! Pai ini cocok untuk santapan apa pun sepanjang hari, dan sisa makanannya dapat disimpan sepanjang minggu. Resep ini juga merupakan cara yang hemat biaya untuk menghabiskan tomat, dan sedikit lebih unik daripada quiche! Rasa manis yang lembut dari kulit puff pastry menyeimbangkan isian tomat yang lembut, keju, dan asam dengan cara yang paling lezat—saya suka pai gurih buatan sendiri!
Tomat merupakan bahan makanan istimewa dalam keluarga saya; keluarga kakek saya membawa benih tomat pusaka mereka sendiri yang sangat berharga ketika mereka berimigrasi ke Amerika Serikat. Kakek-nenek saya dan, kemudian, ibu dan ayah saya telah menanam tomat tersebut di kebun mereka sejak saat itu. Jadi, ketika masih kecil, saya membantu mereka menumbuhkan benih, menanam, menyiangi, menyiram, dan memetiknya! Saya belum memulai kebun saya sendiri di pertanian saya di Tennessee, tetapi ketika saya melakukannya, kami akan menanamnya juga.
Saya tidak sabar untuk membuat resep pai tomat ini dengan tomat yang saya tanam sendiri, tetapi sampai saat itu tiba, saya dengan senang hati mengandalkan pasar petani lokal untuk mendapatkan tomat yang saya butuhkan. Musim tomat adalah musim terbaik!
Apa itu Pie Tomat?
Ketika saya mengatakan pai tomat, yang saya maksud adalah makanan pokok Selatan yang dibuat dengan tomat segar dan isian mayones-keju yang tajam, dipanggang dalam kulit pastry yang renyah. Pai ini mirip dengan quiche dan jangan disamakan dengan pai tomat Sisilia, yang merupakan hidangan seperti pizza tanpa keju. Untuk resep ini, saya menggunakan lembaran puff pastry bermentega daripada kulit pastry cekung, yang saya lipat di atas isian untuk menciptakan pie bergaya pedesaan dan bentuk bebas—tomat yang mengintip melalui celah-celah terlihat sangat cantik! Setiap gigitan dilapisi dengan sempurna dengan isian yang tajam dan lembut serta tomat matang yang berair.
Inilah yang Anda perlukan untuk membuatnya terbaik resep pie tomat yang pernah ada:
- Tomat: Saya sarankan untuk menggunakan tomat Roma karena harganya sangat terjangkau, tetapi sebenarnya, tomat segar dan matang apa pun bisa digunakan. Nilai plus jika ditanam di rumah!
- Kue kering: Lembaran puff pastry siap pakai membuat resep ini sangat cepat dan mudah. Saya menggunakan merek Pepperidge Farm yang saya temukan di Walmart setempat.
- Bumbu-bumbu: Garam, lada hitam yang baru digiling, dan cabai rawit membumbui pai dengan sempurna.
- Minyak zaitun: Saya memanggang irisan tomat sebelum menambahkannya ke dalam pai untuk menghilangkan sedikit air dan meningkatkan rasanya. Menyiramkannya dengan sedikit minyak zaitun terlebih dahulu membantu memanggangnya secara merata dan menambah cita rasanya.
- Mayones: Menambahkan krim dan rasa tajam pada isiannya.
- Keju: Campuran keju cheddar parut, parmesan, dan keju ricotta wajib ada dalam resep ini!
- Telur: Membantu mengikat isian dan memberinya struktur.
- Bawang putih: Bawang putih cincang segar menambah rasa lezat dan gurih pada pai.
- Kemangi: Ini opsional, tetapi kemangi segar merupakan tambahan yang lezat untuk isiannya.
Apa Lagi yang Dapat Saya Tambahkan?
Rasa segarnya memudahkan Anda untuk menyesuaikan resep pai tomat ini dengan bahan lain yang tersedia. Berikut ini beberapa tambahan yang mungkin:
- Jahe parut segar dan taburan gula merah (Kedengarannya liar, tapi Anda bisa percaya!)
- Bawang yang di karamel
- irisan daun bawang
- jamur tumis
Petunjuk Penyimpanan
Pai tomat buatan sendiri ini menghasilkan sisa makanan yang lezat! Simpan di lemari es dalam wadah kedap udara hingga 5 hari. Anda dapat menikmati pai ini dalam keadaan dingin atau panas, menggunakan oven untuk memanaskannya kembali jika diinginkan. Meskipun pai ini dapat dibekukan, saya tidak merekomendasikannya karena isi mayonesnya dapat terpisah, dan tomat dapat menjadi lembek saat dicairkan.
pai tomat
Resep pai tomat buatan sendiri ini adalah cara sempurna untuk memanfaatkan tomat segar musim panas. Rasanya lembut dan asam, dan sisa-sisanya juga lezat!
Cegah layar Anda menjadi gelap
- 6 tomat roma* ($1,26)
- 1 lembaran kue kering ($3,12)
- ½ sdt garam, dibagi Rp 0,01 juta
- 1 sdt minyak zaitun Rp 0,07 juta
- ½ cangkir mayones Rp 0,79 juta
- ½ cangkir keju ricotta Rp 0,65
- 2 cangkir keju cheddar parut ($1,97)
- ¼ cangkir keju parmesan parut Rp 13.500.000
- 1 telur besar Rp 0,22 juta
- ¼ sdt cabe rawit Rp 0,06 juta
- 2 siung bawang putih, cincang Rp 0,10
- ¼ sdt lada hitam yang baru digiling Rp 0,04 juta
- 2 sdm basil cincang segar (opsional) ($0,89)
-
Panaskan oven Anda hingga 375°F dan iris 6 tomat Roma menjadi irisan setebal ¼ inci.
-
Taburi tomat dengan 1/8 sdt garam dan minyak zaitun secukupnya, lalu panggang di atas loyang yang dialasi kertas roti selama 20 menit hingga layu tetapi tidak kecokelatan. Tujuannya adalah untuk mengonsentrasikan rasa dan mengeluarkan sedikit air.
-
Kocok mayones dan keju ricotta hingga tercampur. Sisihkan.
-
Tambahkan keju cheddar parut, keju parmesan parut, telur, cabai rawit, bawang putih cincang, lada hitam, sisa garam, dan basil cincang segar (jika menggunakan) ke dalam mangkuk berisi mayones dan keju ricotta. Aduk hingga tercampur rata.
-
Gilas adonan puff pastry di antara 2 lembar kertas perkamen hingga berukuran sekitar 10×10”. Angkat kertas perkamen dan letakkan di atas loyang pai kaca.
-
Isi bagian bawah dengan setengah campuran keju, lalu masukkan tomat dan campuran keju secara bergantian hingga keduanya habis (saya membuat 2 lapisan masing-masing). Akhiri dengan meletakkan irisan tomat terakhir di atasnya.
-
Lipat sudut-sudut lembar puff pastry di atas pai. Anda tidak perlu membuat kulitnya terlihat simetris sempurna. Saya rasa itu menambah daya tarik pedesaan dari pai tomat gurih yang super mudah ini.
-
Dalam mangkuk kecil, aduk telur perlahan-lahan untuk membuat olesan telur. Oleskan olesan telur ke seluruh bagian kulit puff pastry yang terlihat. Ini akan membantu memberikan warna keemasan dan menciptakan kilau yang cantik.
-
Naikkan suhu oven hingga 400°F. Panggang selama 20-25 menit atau hingga kulitnya mengembang dan berwarna keemasan. Biarkan dingin selama 10 menit sebelum dipotong.
Lihat cara kami menghitung biaya resep di sini.
* Anda dapat menggunakan tomat apa pun yang Anda punya. Saya kebanyakan menggunakan tomat Roma, tetapi punya beberapa irisan tomat pusaka dari resep sebelumnya, jadi saya menambahkannya untuk menambah warna!
Porsi: 1mengirisKalori: 274kkalKarbohidrat: 4GProteinnya: 11GGemuk: 24GSodium: 498mgSerat: 1G
Baca penafian nutrisi lengkap kami di sini.
cara membuat Pie Tomat – foto langkah demi langkah
Panaskan oven Anda hingga 375°F dan iris 6 tomat Roma menjadi irisan setebal ¼ inci.
Taburi tomat dengan 1/8 sdt garam dan minyak zaitun secukupnya, lalu panggang di atas loyang yang dialasi kertas roti selama 20 menit hingga layu tetapi tidak kecokelatan. Tujuannya adalah untuk mengonsentrasikan rasa dan mengeluarkan sedikit air.
Kocok 1/2 cangkir mayones dan 1/2 cangkir keju ricotta. Sisihkan.
Tambahkan 2 cangkir keju cheddar parut, ¼ cangkir keju Parmesan parut, 1 butir telur besar, ¼ sdt cabai rawit, 2 siung bawang putih cincang, ¼ sdt lada hitam, sisa garam, dan 2 sdm basil cincang segar (jika menggunakan) ke dalam mangkuk berisi mayones dan keju ricotta. Aduk hingga tercampur rata.
Gilas adonan puff pastry di antara 2 lembar kertas perkamen hingga berukuran sekitar 10×10”. Angkat kertas perkamen dan letakkan di atas loyang pai kaca.
Isi bagian bawah dengan setengah campuran keju.
Lalu, silih berganti campuran keju dan irisan tomat.
Ulangi hingga campuran tomat dan keju habis. (Saya membuat 2 lapis masing-masing.)
Akhiri dengan irisan tomat terakhir di atasnya.
Lipat sudut-sudut lembar puff pastry di atas pai. Anda tidak perlu membuat kulitnya terlihat simetris sempurna. Saya rasa itu menambah daya tarik pedesaan dari pai tomat gurih yang super mudah ini.
Dalam mangkuk kecil, aduk telur perlahan-lahan untuk membuat olesan telur. Oleskan olesan telur ke seluruh bagian kulit puff pastry yang terlihat. Ini akan membantu memberikan warna keemasan dan menciptakan kilau yang cantik.
Naikkan suhu oven hingga 400. Panggang selama 20-25 menit atau hingga kulitnya mengembang dan berwarna keemasan. Biarkan dingin selama 10 menit sebelum dipotong.
Resep pai tomat selatan ini adalah makanan utama, lauk, atau camilan yang sempurna untuk acara apa pun!